主料
牛肉 ：250輔料
姜 ：1塊具體步驟
1.準備好食材。
2.將牛肉餡和豬肉餡混合。
3.將蔥切碎，姜切末。
4.將蔥和姜放入肉餡中。
5.調入鹽、糖、、醬油、蠔油、胡椒粉攪拌徹底。
6.分三次加入骨湯，每一次都徹底攪拌直到肉全部吸收湯。
7.牛奶融化酵母，加麵粉，少許水揉成比饅頭面稍軟的麵糰。發酵到兩倍大。
8.徹底排氣後分割。
9.擀成邊緣薄中間厚的皮。
10.包成包子，靜置30分鐘-1小時。
11.冷水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可。
牛肉純瘦肉需要搭配一點豬肉。牛奶可以用水代替，但是沒有奶香味。大骨湯可以用水代替，但是肉餡裡最好加點雞精。蒸的時間根據自己的包子大小來進行調節，蒸的時間過長會塌的。
千里飄香谷
