主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉切塊,到煮開的水裡燙一下去血沫;
2. 用一個容器裝牛肉,放上10粒花椒,適量料酒,生抽,老抽和糖,醃一小時左右;
3. 拿掉花椒,鍋放油,油熱後放入牛肉先炒,然後放水,與牛肉平;
4. 中火開始燉,期間翻一下牛肉,並嘗味道,可適當加些調料;
5. 期間可以準備配料:土豆和胡蘿蔔削皮切滾刀塊,姜蔥蒜切小塊;
6. 燉的時間大約在2個小時左右,一個半小時後放入土豆和紅蘿蔔一起燉;
7. 牛肉燉好後如能用筷子輕鬆插進去則表示成功。