自制特鮮餛飩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 餛飩的餡料做法：將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細丁，蔥剁碎。將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁，香菇，蔥。用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁。將肉放入餛飩皮裡包，即可。

2. 餛飩的包的技巧：我買的餛飩皮很薄，包起來時的封口難粘，需要用攪餡的筷頭上的那點汁，來粘合介面。皮薄餡多，就不能太大的火，中途可以加點涼水，這樣中間的餡也會很快熟。下鍋一定不要大力的用勺去推，輕輕的兜底向前推就好。

3. 餛飩的底湯做法：在碗裡放入醬油，麻油，辣油，鹽，舀上清湯或大骨湯或雞湯。煮好的餛飩撈起瀝乾，放入碗裡。撒下蔥花即可。