口感不錯的土豆豆角燉牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯的。

2. 扁豆洗乾淨後去絲，切成2-3公分的條狀。

3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。

4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘。

5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內，加入適量雞湯、鹽和老抽調味後，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。

6. 15分鐘後開啟鍋蓋，收湯汁到圖片狀態關火起鍋即可。

烹飪技巧

土豆用淘米水泡一下。扁豆要炒熟，否則有毒。最好加一些雞湯，比較提味。