準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腿 :
250雞脖 :
200 雞爪 :
200 土豆 :
300 輔料
油 :
適量糖 :
適量 花椒 :
適量大料 :
適量幹辣椒 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量桂皮 :
適量 具體步驟
1.土豆洗淨削皮切塊。用水泡著,防止氧化變色。
2.準備好燉料
3.將雞塊放入水中焯一下,撈出後用水衝一下上面的浮沫。
4.鍋中放油,加入白糖炒化
5.加入雞塊翻炒
6.雞塊上色後加入適量水
7.放入2步準備好的燉料
8.燒開後放入土豆,放入適量鹽
9.蓋上鍋蓋燉,大火燒開,轉小火燉至土豆熟爛,再開大火收一下汁即可。
烹飪技巧
炒糖要看住火候,剛化即可,過火炒糊會有苦味。