“生吃蟹子活吃蝦,蟹子和蝦生吃是最鮮美的一種吃法。老家那裡喜歡用鹽醃海蟹吃,我很久沒有嚐到醃蟹子的美味了,親戚前天從老家濰坊帶回來了梭子蟹,送我兩隻,那就醃著吃,再次品味梭子蟹的鮮美。
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。
梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。”