香煎梭子蟹怎麼做|香煎梭子蟹的做法

“秋季，螃蟹的季節，正是鮮美肉多時候，清蒸的，紅燒的，咖哩的麻辣都好吃。今天我給大家介紹一種更入味的做法，特別適合下酒菜，好吃的欲罷不能”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎梭子蟹的做法步驟

• 1、成品

• 2、材料：梭子蟹2只蔥姜適量調料：料酒面粉生抽胡椒粉鹽糖

• 3、將梭子蟹背部邊緣小殼去除，對半切

• 4、淺鍋加入適量的橄欖油，加熱

• 5、螃蟹在切開沾上面粉

• 6、中小火將切開朝下煎定型，

• 7、同時放入蔥白和薑絲

• 8、烹入料酒，加入生抽、胡椒粉和少許糖，另外加點水、蓋蓋子小火燜熟即可，最後撒蔥段和少許的鹽調味即可

小竅門

小叮嚀
螃蟹切口用麵粉沾下煎可以讓蟹肉保留鮮嫩口感
料酒，姜可以去腥，胡椒粉還能題味
我用的這款淺鍋適合800度乾燒，所以不用擔心鍋體問題哈