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發表於:2023-12-27
“打滷、在北方做法很多每家有每家的不同有些喜歡用五花肉、我更喜歡梅花肉靈魂花椒油、讓打滷不膩喜歡吃辣、還可以淋一勺辣油”食材明細主料梅花肉(100克)輔料幹黃花(50克)木耳(8片)香菇(5...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料五花肉(400g)口蘑(3朵)幹香菇(6朵)木耳(10朵)雞蛋(1個)手擀麵(400g)輔料姜(4片)小蔥(3根)植物油(1勺)蒜(2顆)水澱粉(2勺)調料生抽(2勺)蠔油(1勺)香油(1/2勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老北京打...
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發表於:2024-02-24
“驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾)它的原料是用黃米麵加水蒸熟,和麵時稍多加水和軟些。這次我用的是三象牌的糯米粉,做出來Q的讓你尖叫!可以試試哦@”食材...
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發表於:2019-10-23
準備時間:1分鐘    烹飪時間:10分鐘主料醬牛肉:50香菇:10朵黃花:50木耳:50海米:15雞蛋:2只輔料蔥:適量姜:適量水澱粉:適量具體步驟1.香菇,黃花,木耳分別泡發,注意香菇...
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發表於:2021-02-03
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃花:100木耳:100青蒜:50雞蛋:1只五花肉:200香菇:50輔料大料:適量花椒:適量蔥:適量鹽:適量醬油:適量姜:適量澱粉:適量具體步驟...
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發表於:2024-02-10
“工作後花兒認識了好多朋友,有時候家中請客做飯,只要簡單的炸醬麵,就可以讓很多外地的朋友吃的舒心。今天花兒就來和大家分享這道最家常的老北京炸醬麵~~~”食材明細主料五花肉(150克(三瘦...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料幹黃醬(100g)甜麵醬(50g)輔料豬肉餡(50g)黃瓜(1根)豆芽(200g)調料蔥段(30g)大料(2顆)辣椒(2個)白糖(1勺)小茴香(適量)花生米(30g)幹香菇(3個)微辣(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常版老北京炸醬麵...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料麵粉(150g)黃瓜(1個)毛肚(100g)雞蛋(2個)輔料甜麵醬(100g)鹽(少許)色拉油(20ml)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京滷肉卷的做法步驟1、麵粉加少許鹽用開水燙麵2、開水燙麵揉成軟硬...
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發表於:2024-02-05
“豆腐腦分南北,鹹甜各自選。老北京豆腐腦以鹹鮮口為北京人最愛,嫩滑豆腐腦配以口味適中的打滷,是早點餐桌不可或缺的中堅力量。好吃的豆腐腦重點在滷上,京城傳統豆腐腦都在自己的滷汁上各...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料五花肉(250g)輔料幹黃花菜(100g)口蘑(100g)木耳(一小把)大蔥(一根)花椒粒(一小把)澱粉(適量)雞蛋(一個)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京打滷麵的滷的做法步驟1、幹黃花菜去...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料麵條(適量)輔料黃醬(適量)甜麵醬(適量)配料蔥(適量)蒜(適量)辣椒(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京家常炸醬麵的做法步驟1、五花肉切成小塊,肉食動物可以切的大點塊哈。2、...
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發表於:2021-01-11
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料麵粉:250輔料油:適量鹽:適量幹香菇:適量老抽:適量幹黃花菜:適量蔥姜:適量大料:2瓣五花肉:適量木耳:適量雞蛋:適量水澱粉:適量...
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發表於:2020-11-17
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料木耳:50黃花:50麵條:500五花肉:300輔料香菇:10鹽:適量醬油:3勺醋:1勺姜:3片八角:3個雞蛋:1個澱粉:1勺蔥花:適量油:適量大蒜:6瓣...
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發表於:2024-01-13
“京味滷煮火燒,是老北京小吃,最初的滷煮出自於宮廷的蘇造肉。相傳是以前的普通人吃不起豬肉,所以就用豬內臟來代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。火燒透而不黏,肉爛而...
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發表於:2023-12-27
“簡單快捷的打滷麵,取材隨意,做法簡單。”食材明細主料手擀麵(適量)五花肉(100g)黃瓜(1根)輔料毛豆(少許)豆角(少許)胡蘿蔔(少許)調料鹽(適量)蒜蓉(適量)豆瓣醬(1勺)黃豆醬(1勺)老抽(少許)白糖(少許)味精(少許)水...
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發表於:2020-05-03
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘大家都吃過國外的pizza,上次去北京旅遊,我吃了一次老北京名吃打糊餅,就是中式的pizza,比國外的年頭更加長遠。非常美味,看...
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發表於:2024-01-11
“成品是不是看起來有點汙,不過味道不錯哦!”食材明細主料純奶(250ml)輔料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨,消毒兩分鐘2、擦乾水...
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發表於:2024-02-10
“某天朋友讓去參加一活動,在活動現場教小朋友們做驢打滾,好久沒做了,趕在活動前在家再做做,看看味道如何?中午趁休息時去超市買了黃豆麵,晚上回家做了做,第二天帶到公司同事嘗試過都說不錯,這...
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發表於:2020-01-26
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鹽:適量醬油:適量花椒:幾粒大料:兩棵蔥:一段姜:一小塊澱粉:一點。輔料具體步驟1.1)一小塊五花肉,放水、鹽、蔥、姜、花椒、大...
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發表於:2018-12-01
世界上的食物無窮無盡,每種食物都有自己的營養結構,但是人們通過極具智慧的搭配,又使再次食物煥發出別具一格的魅力,那麼今天呢,會給大家介紹,接著討論大家日常關心的老北京家常菜問題,所以大...
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發表於:2024-02-24
“自己是美食天下的常客,但從來沒有釋出過菜譜,因為美食裡面有太多太多的烹飪高手,我只是做些家常菜,而且也不是高手,平時只是收藏我想做的菜譜。但今天天特別熱,特別沒有食慾,而且還不感覺到...
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發表於:2024-02-05
“我們家是老北京人,最愛的吃麵條,也更愛這打滷麵。每次家裡有人過生日,都是來父母親家,吃老爸老媽做的打滷麵。現在父母們都老了,這個工作由我接班了。這打滷麵融合了五花肉、香菇、黃花、...
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發表於:2024-02-27
“愛的味道故事:生活需要迂迴的智慧,就像麵條,本來雄心勃勃不肯屈膝,沸水中翻騰後,可曲可直。它不是懦弱地屈服了,只是找到了讓自己變得更美味的方式。”食材明細主料粗麵(200克)豬肉(50克)蝦仁(5...
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發表於:2024-02-26
“麵條有很多種吃法,北京的麵條就有炸醬麵、麻醬麵、茄丁面、打滷麵;打滷麵又分西紅柿雞蛋滷,木須滷等。今天介紹木須滷的做法,很簡單。”食材明細主料五花肉(200克)香菇(3個)木耳(少許)黃花(少許...
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發表於:2018-12-25
北京打滷麵也是比較出名的一款面,今天我製作的這份雖然說不上是很正宗,但是味道絕對是一絕,製作步驟也比較簡單,喜歡的姐妹可以買來材料跟著做做看,相信它是不會讓你失望的~而且這也是作為早...