主料
阿膠 :250輔料
黑芝麻 :250具體步驟
1.阿膠敲成碎塊,有條件的建議打成粉末。
2.阿膠加入250ml黃酒內烊化三天。
3.黑芝麻炒熟、核桃仁微波爐內高火加熱2分鐘,紅棗去核切塊。枸杞洗淨晾乾。
4.阿膠黃酒冰糖放入國內熬製,大火燒開轉中小火熬製成掛線。
5.先後加入黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞攪拌均勻。
6.準備好盛放的器具,塗一層薄薄的香油,倒入熬製好的阿膠膏,壓實放涼後放入冰箱。徹底凝固後脫模切塊,即可食用。
阿膠需要提前浸泡在黃酒裡烊化,有條件的建議把阿膠塊打成粉狀,這樣阿膠熬製起來會比較便於融化。