“九吐魚學名叫龍頭魚,我們廣東叫九吐,狗肚,九肚,其實發音都一樣,我們通常做法就是炸,蒸,或者煲湯。九吐不僅含豐富的蛋白質,維生素A,D,鈣,鎂,硒等營養元素,肉味甘美。特殊的鎂元素肚心血管系統有很好的保護左右,有利於預防高血壓,心肌梗死的心血管疾病。”
1、九吐魚去頭去內臟,洗淨。
2、切段,調入適量胡椒粉,雞粉,加入薑絲醃製片刻。
3、瀝乾水。
4、準備好生粉。
5、炸粉調成糊糊。
6、鍋加入適量油燒至微微冒煙,轉小火。
7、魚段拍些生粉,裹上炸粉糊,入鍋小火慢慢炸熟。
8、撈起,再用大火將鍋裡的油重新燒熱,再將魚塊放入大火炸一會,瀝乾油裝盤,撒上味椒鹽。
關注美食天下已經好多年了,第一次髮菜譜。這道菜每次出去吃飯必點的菜,這次也是自己第一次做,味道跟飯店一樣,外觀就稍微差些,後面撈的時候太粗魯爛了不少。因為這樣導致復炸的時候也沒炸好,比較油膩。相信再次做這道菜一定會更好。