中粉火腿肉鬆麵包怎麼做|中粉火腿肉鬆麵包的做法

“中筋粉家裡都有，用它做麵包很方便，做出的麵包很柔軟。用中筋粉做麵包我的經驗是打面不能太過頭，否則麵筋遭破壞麵包易塌陷，最後發酵也不能太過。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中粉火腿肉鬆麵包的做法步驟

• 1、中筋麵粉，白糖放入麵包機內

• 2、水裡加入蛋液拌勻，再加入酵母，改良劑，奶粉拌至溶解，加入麵包機內。

• 3、打面10分鐘，加入黃油，鹽再打面5分鐘。

• 4、放溫暖處發酵至1.5倍-2倍大，指孔不回縮即可。

• 5、發酵好的麵糰取出排氣，分割成兩塊，滾圓鬆弛20分鐘。取適量黃油融化成液體。

• 6、搓成長條約2倍吐司模具長，壓扁擀成長約3倍吐司模具長，寬約20釐米左右的長條面片。

• 7、面片刷融化的黃油，撒上面粉。把蔥花，火腿腸，肉鬆切丁，撒面片上擠沙拉醬。

• 8、把面片從上往下折起，寬度約吐司模具的一半，折成扁平的長條。再按扁整理成長度約三倍吐司模具長，寬約吐司模具的一半多。

• 9、再三折比吐司模具短點。

• 10、把另一個麵糰也做好，兩個面片立著放入吐司模具，中間夾兩片火腿腸。吐司模具要提前抹黃油。

• 11、放溫暖處發酵至八成滿，抹全蛋液，撒火腿腸丁，香蔥，擠沙拉醬噴水入爐。

• 12、爐溫180度，時間35分鐘。出爐震盤，立即脫模。