好吃的西葫蘆雞蛋餃子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

西葫蘆雞蛋餃子，選用翠綠色的西葫蘆擦成西葫蘆絲，剁細成西葫蘆餡，加上油炒後的雞蛋，攪拌均勻，加上自己喜歡的木耳或者其他蔬菜，然後再加入一點點的調味料，包製成皮薄餡厚的少油但是又美味的西葫蘆雞蛋餃子，吃起來就心情好好。

主料

西葫蘆 ：1000

輔料

雞蛋 ：4個
油 ：適量
粉條 ：適量
五香粉 ：適量
蝦皮 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑

2.把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用

3.西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，去水分

4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮

5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。

6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。

7.包好的餃子，還可以吧

8.煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起

9.待水開後再加入一小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可

烹飪技巧

１、統籌安排時間，先和麵，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。２、此餡含水份較多，所以面儘量要和得稍微硬一些才好包。３、擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。