金黃酥脆腐乳蔥香餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

麵粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻（加入白糖會使餅皮更加酥脆）。

加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。

攪拌至麵粉成一個個麵疙瘩即可。

加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆。

把面揉成麵糰，比平時包餃子的面要軟一些。

麵糰和好後，表面抹少許植物油，這樣麵糰不易皺皮；蓋上溼布，餳5~10分鐘

趁醒面的時間，把小蔥洗淨，切成小蔥花。

腐乳用勺子碾碎，備用。

案板上灑少許乾麵粉，把餳好的麵糰放上面。

把麵糰揉光滑，用擀麵杖擀成長方形，厚度自己掌握，比餃子皮厚一些就可以。

把壓碎的腐乳抹上去，蔥花撒上去。

從一頭開始卷，一圈一圈的壓緊。

捲到另一頭，捲成圓圓的桶狀。

用刀把卷好的餅，切成大小均勻的段。

把切好的餅豎起來，用手按扁。餅做好後餳10分鐘。

電餅鐺燒熱，小餅放上去，開始烙。

烙至兩面都有餅花，再刷油，兩面都要刷。先烙後刷油，烙出來的餅更香，更酥脆。

烙至小餅兩面金黃即可。