香脆油酥五香燒餅是一道可口的小吃,不論做主食還是零食都非常宜人。外表酥脆的餅皮裹上細膩的芝麻,乾淨的口感,一口兩口三口,每口都回味無窮。相比起復雜的內陷,比如肉餡,乾菜餡兒,這樣單純的口感已經很難找到,而且正因為單純,其做工更需精緻,才能體現與眾不同。
主料
麵粉 :250輔料
五香粉 :2具體步驟
首先把麵皮的面和好,稍軟點,多揉會,有QQ的感覺,蓋上保鮮膜醒30分鐘,備用。
油酥面里加上鹽,五香粉,玉米油和豬油,攪拌均勻,不用過分揉搓。
把麵皮和油酥分成相同等份,蓋上保鮮膜醒30分鐘,備用。
把麵皮用手壓片,把油酥包進麵皮裡(麵皮不要壓的太大,最好是酥緊貼麵皮不要包進空氣),全包好蓋上保鮮膜,醒30分鐘,備用。
把包好酥的麵糰杆成舌餅狀。.從下捲起,(從小從下都行)備用。
.面板上撒點薄面,把卷好的麵糰醒30分鐘(最好蓋上保鮮膜)。第二次把麵糰杆成長條再捲成卷,醒30分鐘,備用
把麵糰從中間壓一下,兩端捏到中間處,翻面稍壓。倒點醬油(蜂蜜水或糖水),刷到燒餅面上。粘上芝麻
.烤箱提前預熱200℃,20分鐘。