準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
皮蛋 :
3個 輔料
鹽 :
適量薑末 :
適量蔥末 :
適量油 :
適量蒜末 :
適量 辣椒 :
適量香菜葉 :
適量 具體步驟
1.材料:皮蛋三個,蒜末,薑末,蔥末,辣椒末,香菜葉
2.把皮蛋去殼後切小瓣,用刀切的時候邊蘸水邊切,這樣不容易把蛋黃粘在刀上面。還有一種方法就是用縫衣線割,這種割法使皮蛋更好看些,本人沒試過。然後擺盤
3.將蒜末,蔥末,薑末和辣椒末放在碗中,加入涼拌汁,醬油,香油和一點點白糖,再撒上香菜葉攪拌均勻後備用
4.最後在已經擺好的皮蛋上邊淋上調配好的涼拌醬就完成了
烹飪技巧
皮蛋為我國特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風味,能促進食.