美美廚房之冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糖粉 ：50
粘米粉 ：35
糯米粉 ：45
小麥澱粉 ：20
油 ：20ml
牛奶 ：185

輔料

綠豆沙 ：200
熟糯米粉 ：適量

具體步驟

1.在盆裡倒入牛奶、糖粉、油攪拌均勻

2.倒入糯米粉、粘米粉、小麥澱粉。充分攪拌均勻，成為稀麵糊

3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸18分鐘左右即可蒸熟

4.蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待冷卻就是冰皮了，放入冰箱也可以

5.把冰皮分成30克一個，綠豆沙分成20克一個。在手上拍點熟糯米粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊綠豆沙，用冰皮把豆沙包起來。

6.在模具裡撒點熟糯米粉，讓熟糯米粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的熟糯米粉倒出來。這樣可以方便脫模。將包好的月餅坯子放入月餅模具，壓出月餅形狀。（放入冰箱冷藏後食用更可口）

烹飪技巧

注：放冰箱冷藏幾個小時就可以了，不一定要隔一晚。餡料可以改成自己喜歡的。