準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
毛豆 :
500 輔料
糖 :
適量 大蒜 :
適量紅椒 :
適量乾紅椒 :
適量米醋 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.毛豆剪去兩頭後洗淨
2.冷水下鍋煮
3.煮熟後瀝出水分
4.熱鍋下油下花椒炸出香味
5.關火後下乾紅椒
6.放毛豆
7.加入切好的大蒜和紅椒沫
8.加入糖和鹽
9.加入米醋
10.拌勻即可
烹飪技巧
1、炸好花椒關火後再放乾紅椒,以免油溫太高炸糊。2、沒煮熟的毛豆含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,叫做血球凝集素。食用後常會引起噁心、嘔吐等症狀,嚴重時可致死。