主料
麵粉 ：150g輔料
醬油 ：適量具體步驟
1.肉剁成餡。
2.攪拌上勁，加適量醬油料酒稍醃。
3.薺菜切末。
4.放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻。
5.麵粉（摻了少許的玉米麵）放盆中。
6.溫水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片。
7.揉成光滑的麵糰。
8.面盆用保鮮膜覆蓋，室溫發酵一夜。
9.將麵糰揉好，分成小劑，擀皮包成包子。
10.將包子放到蒸鍋中，二次發酵30分鐘以上（只放了12分鐘），開火蒸15分鐘，
11.關火後，過4、5分鐘再開鍋取出。
1、和麵的時候，加水要慢，邊加邊攪拌，到基本沒麵粉的狀態，再揉麵，就能做到面光手光盆光的三光原則，2、揉麵的時候一定要揉到表面光滑的程度。3、二次餳發時間30分鐘左右比較好。
千里飄香谷
