美美廚房之全蛋海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的材料，將烤箱預熱至160度。

2.將全蛋倒入CM-5501廚師機的攪拌桶內，加入細砂糖。

3.開啟CM-5501廚師機的第5檔開始攪拌。

4.攪拌至提起打蛋頭，滴落的蛋液能保持清晰的紋路，不會馬上消失的狀態。

5.將低筋麵粉過篩進蛋液裡，用橡皮刮刀將麵粉和蛋液拌勻。

6.　　將無鹽黃油和牛奶倒在一小鍋內，用小火加熱至黃油融化。

7.將黃油牛奶液倒進蛋糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻。

8.將拌好的蛋糕糊倒進模具內。

9.將裝有蛋糕糊的模具放進預熱好的烤箱內。

10.160度，上下火烘烤35分鐘，取出晾涼後脫模即可。

烹飪技巧

1、蛋糕烤好後，取出將模具從20釐米的高處往下丟，這樣可以排出蛋糕中的熱氣，防止蛋糕出爐的回縮。2、如果不是使用廚師機來攪拌，則使用隔熱水，使蛋液溫度達到40度左右會較易打發。