好吃的芝麻肉絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腿瘦肉 ：250
蔥 ：半根
姜 ：3片
八角（大料） ：少許
小茴香（山奈） ：少許
香葉 ：少許
花椒 ：少許
肉湯（或者水） ：少許

輔料

芝麻 ：25
辣椒麵 ：15
花椒麵 ：10
料酒 ：15
白糖 ：15
醬油 ：10
油 ：50
香油 ：5
鹽 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜碼味10分鐘，芝麻用幹鍋小火炒香待用

2. 炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的姜蔥，下油鍋滑散

3. 潷去油，摻入適量肉湯（能沒過肉絲），下料酒、白糖，將蔥、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香葉、花椒用料盒裝好（或者使用一次性料包）放入

4. 轉小火加蓋燜至水乾，去掉料包，轉中火，放入香油，加辣椒麵、花椒麵、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調，裝盤撒上芝麻即可