生芝麻與熟芝麻有什麼區別|熟芝麻是怎樣的芝麻

芝麻原來被稱為胡麻，，是人們生活中常見的一種食材。很多人都說經常食用熟芝麻對身體好，那麼到底有什麼好處呢？熟芝麻中富含維生素E、鈣等，經常用眼的小夥伴們可以多吃，可以有效緩解眼睛乾澀問題。那麼關於熟芝麻的知識還有哪些，接下來小編就給大家介紹介紹熟芝麻的那些事。

一、熟芝麻是怎樣的芝麻

將芝麻弄乾淨，(如果很髒，就要用水來洗的，不過一定要快，因為用水泡的時間長了，水就都進到芝麻裡面去了來，炒的時間就要增加很長時間才能把水分炒乾的)放在鍋裡用小火慢慢的炒，直至炒熟為止，不過源第一次炒因為沒有經驗，一定要用最小的火，而且還要邊炒邊嘗，因為芝麻非常小，不小心非常非常容易炒糊的。

如果是製作芝麻醬，就是在芝麻炒熟的基礎上，將芝麻用磨磨碎就可以了，(不過市場百上賣的芝麻醬有的不是純芝麻的，裡面參了花生等其它東西)。

如果想製作香油，在芝麻炒熟的時候，芝麻不要出鍋，直接往鍋里加水，這時用一種工具(我小的時候見過那東西，木製的，但不知道叫什麼)在鍋裡搗芝麻，邊搗邊加熱，等芝麻碎了，上面飄著度的就是香油，而碎的就是芝麻醬了，我說的是過去的老的做法，因為那時候沒有現在的電磨，只能用手工製作的。

二、生芝麻與熟芝麻有以下兩個方面的區別

1.氣味：熟芝麻聞上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生芝麻就則這種香味。

2.品嚐：熟芝麻可以品嚐到一股香味，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生芝麻，品嚐起來就會有一股比較生澀的味道。

首先我們就拿白芝麻來說吧。要是生的白芝麻，抄它就比較白點，若是炒過的芝麻多少會有些烤過的黃褐色。

若是，熟的氣味襲更香一點，沒有生的那種清淡香。芝麻屬於北方特有農作物，建議向製作芝麻油的小店鋪詢問比較好點。

相對於白芝麻來說，黑芝麻就沒有這麼好辨認了。一般的黑芝麻幾乎都是區分是否是染色的辨別比較多點。

另外，從現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，含鈣量是牛奶的好幾倍，還有維生素A、D、E及豐富的B族維生素，這些都是維護眼睛功能正常的重要物質，尤其芝麻含有豐富的油酸、亞油酸及甘油酸，都是不飽和脂肪酸，是人體組織細胞的重要組成成分，常吃能使眼睛明亮有神。

以上就是關於熟芝麻的一些具體介紹，聽完小編的介紹以後，大家對熟芝麻是不是已經有比較深的瞭解了呢？那麼我們在平時的日常生活當中也可以選擇去嚐嚐熟芝麻，當然熟芝麻的作用還是非常多的，小夥伴可以多看多挑，選擇適合自己的。