夏天到了，看著熱氣騰騰的炒菜燒菜完全沒有食慾啊，想到了做一道清涼開胃的小菜，立馬想到了鮮嫩脆爽，酸辣鮮香的紅油芝麻筍絲，脆脆的筍絲十分爽口，加上香辣的紅油和香醋簡直好吃得不得了，喜歡吃辣的朋友還可以加點小米辣，會更加美味哦。
主料
泡發幹筍 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.幹筍清洗乾淨後，先用溫水泡軟，再入鍋中煮制一個小時，取出後，再用水浸泡，期間要經常換水，以免變質。（也可泡軟後用高壓鍋煮制省事）
2.將泡好的筍乾，用牙籤從中間一小條一小條的挑破，再撕開成細絲。
3.香菜切成小段，紅尖椒切成小段
4.將熟芝麻與筍絲和紅椒和香菜放在容器中。
5.加入紅油，紅油根據自已的喜好新增，如果不辣，請狠放。
6.再加入一勺米醋，少許鹽，少許淡色醬油。
7.加入少許糖。
8.拌勻即可食用。
9.這麼一碟清腸小菜，配一碗粥，香脆的筍絲，嚼一口滿是芝麻的香，我喜歡。
我用的是細長的春筍，那個粗粗的大筍乾不適合製作此菜。
千里飄香谷
