主料
輔料
具體步驟
1. 蒜頭去膜,洗淨切絲;木耳洗淨,泡軟切絲備用。
2. 四季豆去頭尾、纖維莖後,洗淨切斜刀絲;竹筍洗淨切絲;胡蘿蔔削皮,洗淨切絲備用。
3. 辣椒去籽洗淨備用。
4. 白芝麻在幹鍋中炒熟備用。
5. 煮一鍋熱水,汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲,做燙熟減菌動作,待涼後瀝乾備用。
6. 將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。
7. 熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料,再加入所有調味料一起拌勻,最後撒上作法4的白芝麻即可。