賣相不錯的黑芝麻花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.酵母粉放入不燙手的熱水裡化開，然後再加入20白糖拌勻，靜置5分鐘

2.麵粉倒入盆裡，加入1克的鹽

3.加入酵母水攪拌均勻，然後再搓揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵

4.麵糰發酵至2倍大，用手指沾麵粉插入不回縮為發酵完成

5.放在按板上反覆揉搓約20分鐘排氣

6.擀成薄面皮，然後掃一層油

7.灑上黑芝麻和白糖

8.捲起來後搓實

9.再切大小均勻的面段

10.兩個疊起來，用筷子放中間壓一條路線

11.用手捏緊兩頭，拉長，再扭轉一下，頭、尾結合合成做成花捲

12.蒸籠底掃一層油把面胚放入，待二次發酵後，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可

烹飪技巧

排氣時麵糰一定要多揉一會兒，揉的越透徹，饅頭就越光滑。