主料
水發木耳 ：50輔料
糖 ：適量具體步驟
1.準備好豬心。
2.豬心一切兩半用清水流動洗淨殘留血塊。
3.豬心切成十字花刀。再切成小塊。
4.用清水中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。
5.瀝乾水分後加入澱粉 白酒上漿。
6.蔥薑蒜切碎。
7.木耳 青椒洗淨後切成塊。
8.取一碗，加入澱粉、生抽、醋、糖、料酒、鹽和清水攪拌均勻成料汁。
9.鍋中注入油，燒熱後下入豬心，煸炒變色後撈出。
10.鍋中留底油下入泡椒、蔥、姜、蒜爆香。
11.倒入料汁，燒開。
12.湯汁粘稠後下入豬心、青椒和木耳，快速翻炒均勻即可。
爆炒豬心要掌握好火候，下入豬心要快速翻炒，以免翻炒時間過長，豬心炒老。
千里飄香谷
