主料
雞胸肉 :1塊輔料
油 :適量具體步驟
1.將雞胸肉去除筋膜,放入冰箱稍微冷凍後,用刀從中間片成三片。
2.雞肉解凍後,用刀背在雞肉正反面上反覆敲打。
3.將雞肉放入碗中,加入鹽1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、和洋蔥絲用手抓拌均勻,醃製2個小時以上。
4.將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉,把雞肉放入水澱粉中雙面沾溼。
5.再放入麵包糠中雙面沾滿。?
6.鍋中倒入油,大火加熱後改成中小火,放入雞排,煎制兩面金黃即可。
7.吃的時候加上生菜、西紅柿和沙拉醬一起,相當美味。
用刀背敲打雞肉,使雞肉鬆懈,以便醃製時入味。