準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
45分鐘主料
紅花藕、排骨 :
各適量 輔料
生薑、大蔥 鹽、胡椒粉、植物油、料酒 :
各適量 具體步驟
將蓮藕清洗乾淨,切小塊備用。排骨切成小塊,撒上鹽和胡椒粉醃製約10分鐘,然後下鍋小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量料酒去腥提味
然後再倒入熱水,加鮮藕塊、薑片、蔥段入鍋,和排骨一起悶煮約一小時。經過煸炒後的排骨,油脂更加豐富,熬出的湯汁更加濃郁
等熬至骨酥肉爛,蓮藕呈粉糯拉絲狀,調入適量的鹽再煮片刻,便可關火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯,讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。