家常新疆辣椒醬魚如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花鰱魚 ：1200

輔料

植物油 ：100
大蔥 ：50
辣椒醬 ：150
花椒粒 ：20
料酒 ：20
生抽 ：30
姜 ：20
白糖 ：1茶勺
香菜 ：3個

具體步驟

1.主料：博斯騰湖花鰱魚輔料：植物油、大蔥、姜、生抽、辣椒醬、花椒粒、香菜、料酒

2.把大蔥、姜洗淨切段和片，香菜洗淨切末

3.博斯騰湖魚洗淨切大塊

4.魚里加大蔥、姜、生抽、料酒拌均勻醃製5小時

5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味

6.下大蔥、姜爆出香味

7.加辣椒醬

8.翻炒均勻

9.加水燒開，小火熬製5分鐘

10.加醃製好的魚，加白糖

11.中小火煮20分鐘左右，撒上香蔥末

12.拌均勻即可

烹飪技巧

魚得切大塊，蔥姜切大些，醃製的蔥姜棄之不用哈湯汁一定的熬製入味，魚的醃製的時間久一些好入味不需要加過多的調味品，中小火一定的煮入味辣椒醬很鹹一般不用加鹽，記住是辣椒醬不是豆瓣醬，味道差別很大的