江瑤柱冬菇煲魚翅瓜湯是一道營養價值很高的湯水，江瑤柱即乾貝，有獨特的鮮味，富含蛋白質。冬菇嫩滑香甜，含有豐富的蛋白質和人體所需要的微量元素，搭配葷素皆可成為佳餚，魚翅瓜有明顯的保健減肥的作用，適合愛美之人食用。三者一起熬製，味道鮮甜美味。
主料
魚翅瓜 ：1/2個輔料
蝦米 ：適量具體步驟
1.食材：魚翅瓜1/2個；雞骨、姜。
2.冬菇、江瑤柱、蝦米。全部都需要提前浸泡，冬菇切絲。
3.將飛過水的雞骨以及切片的姜放入湯鍋內注入適量清水。
4.大火煮沸。
5.將魚翅瓜剖開的那一面朝下放入湯內中火煮。
6.煮約半二十多分鐘，可看到瓜皮變黃。
7.然後將魚翅瓜撈起，放入一大盤子內，以方便挖出魚翅。
8.待魚翅瓜冷卻之後就先將它的籽取出再將裡面的翅絲挖出來備用金。
9.當將魚翅瓜撈起時就可以先將冬菇絲放入湯鍋內繼續煮沸。
10.放入江瑤柱。
11.再放入蝦米。
12.繼續大火煮沸。
13.湯煮得差不多完全出味的時候就加入挖出來的魚翅。
14.大火煮約五分鐘左右，調入適量鹽以及胡椒粉後即可熄火。
假如不覺得有需要將魚翅瓜挖絲出來效果看似魚翅的話，也可以直接將瓜切塊放入鍋裡煮。
千里飄香谷
