主料
輔料
具體步驟
1. 白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。乾貝泡熱水3小時,再放入蒸鍋中以小火蒸30分鐘。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 排骨洗淨剁小塊後抓碎,放入碗中加入作法1中蒸好的乾貝、薑片和醃料醃1小時
3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
4. 沿作法3砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。