果脯蜜餞的種類有哪些|果脯蜜餞是什麼

據說，果脯蜜餞皇城御膳房獨一份生產的，在那個時代，可以說是隻給宮裡尊貴的人吃的，後來傳入到了民間，一直到現在，已經有三百多年的歷史了。果脯蜜餞聽名字，也可以看出，蜜指的是蜂蜜，但是現在呢大多都用糖來代替蜜蜂。現在的果脯蜜餞已經海外聞名，成為中國的代名詞之一了。果脯蜜餞的種類有許多，下面跟著小編一起來探索吧!

果脯蜜餞是什麼？果脯蜜餞的種類有哪些？

果脯蜜餞的種類有許多種，果脯蜜餞其實是有區分的，不過因為習慣總是將他們叫在一起，按照習慣，水分很低的叫做果脯，果脯的種類有很多，像是蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯等，大多數都是用水果製成的，不過也有棗脯類的果脯。這一類的果脯呢，通過加工製作，含水量很低，並且大多都是北方製作，所以又稱作“北果脯”，也有叫它“北蜜”的，既然有了“北果脯”那就肯定會有“南果脯”，“南果脯”大多生產自南方，像是福建、廣東等地區。這一類的果脯，外面都會有一層甜甜的糖衣，像是冬瓜條、糖藕片一類的。

介紹了這麼多果脯，下面小編就說一說蜜餞吧，上面說到果脯的含水量都很低，相反的蜜餞的含水量是相對較高的，蜜餞的製作工序中呢，是不經過乾燥的，在用糖或者蜜煮過浸泡後，表面是溼潤的，又因未經過乾燥工序，質地是非常柔軟的，一般都在糖汁中儲存。因為不易儲存和運輸不方便等問題，現在市面上銷售的大多是果脯一類的。

果脯蜜餞的營養價值非常高，含糖量也很高，容易被吸收。最開始提到，果脯最初是給紫禁城極尊貴的人食用的，後流傳到民間，因此現在北京的果脯都是用宮廷御膳房獨家祕方製作的，口感極佳，品種多樣，所有果脯蜜餞都被確認為綠色食品。

甜甜的果脯蜜餞經過將近三百年的傳承，其營養價值等都是被認可的，作為零食食用也是可以的，不過因為其含糖量較高，糖尿病患者是禁止食用的，血糖高的人群也要適當謹慎食用，現在市面上的果脯蜜餞大多是開袋即食的，方便乾淨，不過小孩子、老人、孕婦還是要適量食用，以免引起身體不適。開啟的果脯蜜餞，吃不完儲存的時候，一定不能放進冰箱中，最好放在陰涼防潮溼的地方。