“小時候,綠豆很難買,家裡有點綠豆,父母總是很珍惜地吃。所以每次要綠豆煮好了,我總是搶先去盛,為的是多盛點豆子。
有天在父母家,大家閒聊天,說到喝綠豆湯,弟弟詭異地笑著說,其實自己從不喜歡吃綠豆。說到這裡大家哈哈大笑,我明白了,原來我的“總是第一”是大家讓的,各取所需啊。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
銀耳綠豆蓮子湯的做法步驟
1、未去皮的蓮子、綠豆
2、將蓮子綠豆剔除壞的,再清洗乾淨;用清水浸泡
3、銀耳泡軟,再剔除根部和雜質,清洗乾淨;清洗之後,再換清水浸泡。這一步很重要,在泡發的銀耳水中,如果細看,銀耳水有一點點稠,說明銀耳在泡發的過程中,有膠質分離出來了
4、坐鍋,將綠豆蓮子、銀耳連同浸泡的水一起倒入鍋內,再加一大塊冰糖,大火燒開,轉中火十分鐘,關火燜。
5、看,這是首次燒開的,綠豆有點開花了,二十分鐘後再中小火悶燒十分鐘,燜涼,就可以裝碗了。如果喜歡喝冰鎮的,還可以如冰箱冷藏。
6、一碗綠豆銀耳蓮子湯就做成了,盛一碗上桌。夏日好清涼