傳統味蜜汁肉脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 解凍後的肉靡內放入老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒3勺、白糖2勺、雞精少許、澱粉適量、五香粉適量、胡椒粉適量、孜然適量，喜歡吃辣的也可以再加入適量辣椒粉及白芝麻

2. 順著同一方向攪拌肉靡，將各種調料攪拌均勻，攪至肉靡上勁

3. 將肉靡平鋪於烤盤上，上覆一張保鮮膜，用擀麵杖將肉靡擀成約2MM厚的片狀，揭去保鮮膜，也可再刷上薄薄一層蜂蜜

4. 入烤箱，烤盤至於烤架上，上火200度，15分鐘，取出烤盤，將已定型的肉脯翻面，至於烤架上，再烤15分鐘

5. 取出烤好的肉脯切片整形

烹飪技巧

烤的過程中，可能由於肉靡有些肥，所以出油很多，最後烤出來的肉脯的含油量就很低了。剛出爐的肉脯還有些軟軟的，涼了之後就跟外面賣的一樣了，烤制的時候就滿屋飄香了，連我這個不太熱衷於肉脯的人都迫不及待地吃了好幾塊切下來的邊角料，呵呵~~