雞脯肉的營養價值|雞脯肉怎麼做好吃

大家都知道葷素搭配才能營養均衡，但是有些寶寶就是不愛吃肉，這讓寶媽非常擔心寶寶的身體會營養不良，從而發育不良。下面就為大家介紹一下雞脯肉，它的營養價值很高，許多寶媽用下面的方法制作出來的雞脯肉寶寶都愛得不得了呢，究竟雞脯肉怎麼做好吃呢？

一、雞脯肉怎麼做好吃

(一)、辣子雞丁

做法

1、辣子雞丁首先是要在雞丁裡面加上料酒、鹽，然後把它們弄均勻，之後在鍋裡倒入適量的油把它燒到七成熱，然後把這些雞丁放到鍋裡爆炒。一直炒到亮油之後，將雞丁盛起留下油。下幹辣椒段和花椒炒出香味。倒入雞丁、味精、白糖、醋，翻炒兩分鐘。

2、加兩湯匙水，繼續翻炒，炒至湯汁即將幹。

3、將雞丁推至鍋的周圍，再把蔥白倒入鍋中心的油中，加一點點鹽略炒。

4、然後炒勻，再炒至湯汁收幹後起鍋裝盤即成。

(二)、芙蓉雞片

原料

雞脯肉150克，雞蛋4個，嫩豆苗75克，植物油1000克(實耗120克)，料酒35克，白糖、澱粉、鮮湯、蔥段、薑片、食鹽、味精各適量。

做法

1、首先要把雞蛋開啟然後放進碗裡，之後再把雞蛋的蛋清卻道另一個碗中，然後把雞脯肉剁開，在其中加料酒、鮮湯拌勻後，倒入蛋清碗內，用筷子攪拌，使成糊狀後，加入食鹽和水澱粉拌勻待用。

2、將炒鍋用文火加熱，倒入植物油燒至三成熱時，用勺子舀起雞蓉糊，慢慢拉成片狀倒入油鍋，待雞蓉凝固成白色片狀浮起時，即撈起瀝油，盛放盤內待用。

3、在鍋裡留下少量的炒過的油，然後再把蔥、姜放到鍋裡，炒出香味之後再把鮮湯放進鍋裡，把薑片撈出來，加入雞蓉片、豆苗、白糖、食鹽適量，沸後除去浮沫，用水澱粉勾芡，燒開後，撒上適量味精，即可裝盆。

特點

此菜色澤潔白似英蓉，雞香味鮮，營養豐富。適用於虛勞羸瘦、食少瀉洩、下痢、消渴、水腫、尿頻、崩漏、帶子、產後乳少、病後虛弱等症，也是老年心血管疾病患者的理想蛋白質肉類食品。

(三)、炸雞柳

做法

1、先改刀，切成大概三四釐米左右薄厚的肉片，用蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞蛋清進行研製。

2、拿少量大米，放進鍋中炒。什麼都不用加，就是幹炒，等到大米炒成黃色，拿出來，放進榨汁機裡進行粉碎。

3、然後用研製好的雞肉佔滿這個大米碎末，放進油鍋裡炸。

4、炸制金黃色撈出即可。

二、雞脯肉的營養價值

1、雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

2、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

3、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

4、雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

雞脯肉含有豐富的蛋白質和低脂肪，所以寶媽經常給寶寶做雞脯肉吃，也不用擔心寶寶發胖，從而變成一個小胖子。關於雞脯肉怎麼做好吃，寶媽們看完上面的幾種製作雞脯肉的方法後是不是茅舍頓開呢？寶媽們還等什麼呢，趕緊在挑食的寶寶面前大展拳腳吧！