擁有著紫薯口味的紫薯土司是早餐中一道不可多得的絕美風味，配上一杯熱氣騰騰的牛奶在冬季的早晨品上一口，真的是悠閒一天的開始，吐司裡面也不用再加高熱量的各種口味果醬，也能吃出甜蜜的口感，為家人的一天帶來新活力，做法也很簡單喲！
主料
紫薯 ：100輔料
黃油 ：25具體步驟
1.紫薯洗淨，切斜段。
2.放在鍋裡蒸熟。
3.一半去皮，放在碗裡搗成泥。
4.加煉乳拌勻。
5.一半去皮放在料理機里加水打碎。
6.麵粉稱好。
7.加入糖和酵母。
8.倒入打碎的紫薯汁。
9.揉成光滑的麵糰，加入黃油，揉至出膜。
10.蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
11.用手指蘸麵粉戳一個洞，不回縮，不塌陷就是剛好的。
12.分割滾圓。
13.擀成長條裝狀，再捲起。
14.做好後用保鮮膜蓋上，醒10分鐘。
15.第二次擀開。
16.塗上紫薯泥。
17.捲起收口朝下放入土司模。
18.二次發酵至6、7分滿。
19.蓋上蓋子，放在烤箱下層，180度40分鐘。
20.取出晾涼切片。
佳寧心得：1、這個配方的水分好像有點多，做出來有點塌。減10G水應該比較好。2、我塗紫薯泥的時候才想到，做夾餡的土司應該不要分割，就用一份卷出來的土司切片後會好看點。不過我這個也不錯，不影響口感。
千里飄香谷
