紫薯椰絲土司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:28分鐘

主料

麵糰部分：高筋麵粉 ：33
鹽 ：4
酵母 ：3
改良劑 ：2
白油或酥油 ：40
全蛋 ：60
植物鮮奶油 ：100
清水 ：143毫升
種面 ：100

輔料

醬部分：紫薯泥 ：350
白糖 ：25
奶粉 ：17
動物鮮奶油 ：17

具體步驟

1. 忘記拍照了。1.將種面、白糖、清水、雞蛋攪拌至充分溶解。2.高筋面、酵母、改良劑加入1中攪拌揉至表面光滑。3.加入奶油、鹽，攪拌至麵筋擴充套件至用手可拉成薄膜狀。

2. 4.整理成圓形放入烤盤，蓋保鮮膜發酵30分鐘。最好在溫暖的環境。5.將麵糰分成8份，用手輕輕搓圓至表面光滑。6.排人烤盤蓋保鮮膜醒15分鐘。

3. 將麵糰擀開表面均勻塗紫薯醬。從上至下捲成與模具等寬的長條形。均勻排入以刷油的模具。。把大蒸鍋放水加熱2分鐘關火。土司盒放進去做最後醒發。發酵至模具九分滿。

4. 表面抹雞蛋液。每個麵糰中間劃一刀，擠上紫薯醬撒上椰絲人烤箱。以170℃上下管烤25分鐘。

5. 紫薯醬為蒸熟的紫薯黏成泥加藍莓醬。

烹飪技巧

這個量是兩個大土司盒，8個土司的份。