吐司作為一種非常具有可塑性的食物,花樣吃法多得不得了,今天這個紫薯蜜豆吐司是一道簡單易學的早餐包,媽媽可以學來給孩子做。對於大多數女生來說,甜點簡直就是治癒壞心情的利器,沒有什麼事情是一頓點而不膩的點心不能解決的。這裡的蜜豆的香甜酥糯和紫薯的營養價值搭配相得益彰,快去試試吧!
主料
高筋粉 :260輔料
酵母 :5具體步驟
1.準備好原材料,把除黃油蜜豆外所有原材料放入麵包機,先放液體,然後開始和麵。我設定的是20分鐘,20分鐘後加入軟化的黃油,然後再設定20分鐘。
2.過好面後選擇發酵功能,在麵包機發酵一個小時,大家看情況定。
3.發酵完成後取出麵糰,在案板上揉麵,分成兩份,擀開,在上面均勻的鋪上紫薯泥,再鋪上蜜豆。因為當時兩手都是面,所以這個過程也沒有拍照,就是擀成長條形,鋪好料後捲起來,放入吐司盒裡進行二次發酵。
4.二次發酵我是把吐司盒放在麵包機上,開始麵包機發酵功能,大概發了30分鐘,自己可以觀察,當面團膨脹起來就可以了。
5.發酵完成後,在麵包上刷上蛋液,撒上黑芝麻。我雞蛋沒了,刷的蜂蜜,也不錯。
6.烤箱預熱180度,進烤箱,定時30分鐘。最好在一旁觀察。
7.因為我家烤箱比較早了,沒有上下火的溫度調控,所以我在20分鐘後關閉了下火,只用上火烤,烤變色後加蓋錫紙,謹防表皮顏色過深。我的烤箱溫度可能不夠,所以後來又加了7分鐘左右,個人感覺,聞到濃烈的麵包香氣的時候基本可以拿出來了。因為我放的料太足了,所以烤的時候都裂開了。′?`
8.取出脫模,底部顏色完美,沒有糊底。
9.掰開看看,多多的蜜豆,因為放糖不多,所以麵包本身不算甜,但是放了蜜豆和紫薯泥,個人感覺這個甜度剛好,吃起來很幸福。剛出爐的麵包,外皮酥脆,內部鬆軟,非常好吃。
水和麵的比例酌情新增,我的麵糰太黏,後來又放了好多面,大家看情況吧。