主料
低筋麵粉 :150輔料
泡打粉 :1/2勺具體步驟
1. 黑巧克力提前隔熱水加熱融化,低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起過篩備用;
2. 黃油加細砂糖隔水融化,趁熱加入可可粉及巧克力液,用打蛋器攪拌均勻成為溼料,裝入樂扣3P色拉盆裡;
3. 等攪拌好的溼料稍稍冷卻,分三次每次攪拌均勻後加入一個全蛋;
4. 先倒入1/3的三種混合粉料,然後加入牛奶拌勻,最後將剩餘的麵粉混合物全部拌入,用橡皮刀不要畫圈輕輕隨意的攪拌均勻;
5. 將麵糊倒入烤盤,輕輕震動烤盤,抹平蛋糕表面,並均勻的撒上碎核桃;
6. 烤箱預熱攝氏180度(華氏356度),將烤盤放入烤箱,中層烘烤20分鐘左右,取出放涼後切件即食。
1.巧克力要用口味比較好的苦甜巧克力;2.各家烤箱功率不僅相同,烘烤時間僅供參考,成功的布朗尼口感比較溼潤,所以烘烤的時間不能過長,可以用牙籤插入糕體,再拔出如果沒有潮溼的麵糊,就證明烤好了;3.核桃碎也可以換成其他堅果碎,可以撒在表面,也可以拌入麵糊一起烘烤;4.烤好布朗尼冷卻後,不要放置在空氣、冰箱裡,切件裝入密封性好的樂扣保鮮盒,才能有效保持該款蛋糕應有的良好口感。