家庭版香芋紫薯土司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奶粉 ：2
冰糖粉 ：30
全蛋液 ：25
高筋粉 ：250
水 ：140
酵母粉 ：3

輔料

香芋紫薯餡 ：210

具體步驟

1.先做餡：芋頭和紫薯蒸熟去皮碾壓成泥

2.把芋頭泥和紫薯泥按1:2的比例放入炒鍋中

3.攪拌均勻後加入適量的冰糖粉，這個糖粉量和配方中主料裡的冰糖粉無關。

4.分幾次加橄欖油

5.炒成香芋紫薯餡，晾涼備用

6.把主料中的水、奶粉、糖粉、鹽倒入麵包桶中

7.高筋粉放上面，最上面放酵母粉，開啟和麵程式

8.和麵10分鐘後加入軟化的黃油

9.一個和麵程式結束

10.已經可以拉出手套膜了，但還稍微厚一點點

11.再加一個自定義和麵

12.這個程式開始6分鐘，就可以拉出薄而有彈性的手套膜了。關閉和麵程式

13.開啟發酵程式

14.把麵糰發到兩倍大小

15.把發酵好的麵糰分3個面劑，蓋上屜布餳10分鐘左右

16.取210克餡料，分成3份

17.去一個面劑擀成長形，鋪上一份餡料

18.對摺起來擀開，

19.然後再對摺一次擀開

20.順長切成寬條

21.把切好的條疊加一起

22.扭轉一下

23.把三個面劑都按上述方法疊加扭轉後，並在一起，一頭捏在一起

24.編成辮子狀

25.扭成團放入麵包桶

26.開啟酸奶功能鍵，再次發酵

27.待麵糰發至2倍大小，表面刷蛋液

28.開啟烘焙鍵，時間預設是30分鐘，調整到50分鐘。我調到了40，因這個土司有較溼軟的餡，需要加時，之後又加了10分鐘，總共烤了50分鐘

29.烤好的麵包，立即脫模晾涼即可

30.這個麵包比較軟，我兒子愛吃焦的，於是我有切片烤成了麵包幹，我就吃了一片就沒有了，呵呵，我兒子說烤成幹更好吃。

烹飪技巧

餡料即麵糰中我都是用的冰糖粉，也可以用等量的白糖。