主料
金象高筋麵粉 ：300輔料
具體步驟
1. 紫薯去皮，切塊，放碗內，進蒸鍋蒸20分鐘左右至熟。
2. 用筷子插紫薯，要是能輕鬆插透就說明熟了，晾涼。
3. 用篩子將紫薯過篩。
4. 稱過篩的紫薯泥150克。
5. 將除了黃油之外的材料放入麵包機內。
6. 啟動麵包機和麵功能，和麵15分鐘。
7. 將黃油丁放入麵包機內，啟動麵包機標準麵包模式，淺色，750克。如果機器火力大，可以在麵包桶外包錫紙。和麵完成，用刀切下一小塊，檢驗麵糰是否達到完全狀態。
8. 麵包程式工作至一發完成1:40分鐘，將機器暫停（一個暫停15分鐘，整形完不成可以再按一次），將麵糰取出，用擀麵杖擀壓，排氣。
9. 將其均分成6塊，滾圓。
10. 取其中一個麵糰，用擀麵杖將其擀成長橢圓形。
11. 底部用手將其搓薄。
12. 自上而下捲起，介面處捏緊，6個全部完成，用保鮮膜蓋起來鬆弛。
13. 取其中一個搓成長條。
14. 捲起，自中間掏出。
15. 整形成為花型。
16. 其他均如此操作，放入麵包桶內，取消暫停，繼續工作。
17. 二次發酵完成，表面刷蛋液。
18. 撒椰絲裝飾。
19. 烘烤完成。（可以視上色情況決定是否提前關閉）將麵包取出，在烤網上面晾涼，裝入保鮮袋，第二天會回軟不少,如果繼續放外面，第二天會風乾，影響口感。
1、紫薯蒸熟，過篩，可以使其更加細膩，美觀。2、紫薯水分含量不同，所以要酌情新增，麵糰比較軟，可以預留少許的水分，慢慢看情況新增。3、如果不用麵包機，可以整形後放烤箱烤盤內烘烤。4、我4月初做這款麵包，當時的溫度和溼度都較之現在略低。5、機器自帶暫停功能，可以在機器設定的一次發酵完成後，暫停機器開始整形，15分鐘不夠，就再次按按暫停鍵延長，完成整形，取消暫停繼續工作即可。6、表面裝飾我一般會選擇比較簡單的型別，隨意撒上去，也就為了好看而已，沒有椰絲，可以撒芝麻、杏仁等代替。7、烘烤時要看機器火力大小，如果機器火力大，烘烤的麵包皮厚，可以在桶外包一層錫紙，或者提前關火取出。8、麵包取出，晾涼，要裝入保鮮袋儲存，這樣會回軟，而防止乾硬。
千里飄香谷
