自制麻醬麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：麵條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿蔔，花椒油是一次炸好裝在瓶子裡的，忘記拍了

2.把黃瓜、胡蘿蔔、火腿分別切絲做菜碼備用

3.把蒜搗碎

4.搗好的蒜裡面放一些白水，激發蒜的香和辣，並放入精鹽調味

5.麻醬用開水稀釋，水要分次加入

6.稀釋好的麻醬裡放鹽調味

7.燒沸水，下入麵條煮熟

8.煮熟的麵條撈出過一下冷水，如果是夏天可以多過兩遍水，吃著涼爽

9.麵條裡放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調均即可

烹飪技巧

1、麻醬麵中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻醬要用開水稀釋，一次吃不完的，轉天也不會發硬3、搗好的蒜裡面放一些白水，可激發蒜的香和辣4、搗碎的蒜吃著更香