炸醬麵是很多人喜歡吃的一種面,炸醬麵最重要的就是炸醬了。我對炸醬有一些研究,做出來的炸醬家裡人都很喜歡吃。其實做這個自制炸醬麵醬也不是很難,主要是一些搭配要有分寸,掌握火候。喜歡吃的炸醬麵的朋友就跟著我的步驟一起做吧。
主料
肉末 :100輔料
姜 :1具體步驟
1.準備黃豆醬
2.肉用少量料酒攪拌均勻備用
3.準備食材
4.蔥切蔥花,姜切末,辣椒切粒
5.醬200克備用
6.倒入食用油,
7.燒製8成熱,放入八角花椒炒片刻放入蔥薑辣椒,放入肉末煸炒,
8.倒入醬煸炒2分鐘加入適量水慢慢熬,也可提前在醬里加入水攪拌均勻。
9.熬製10分鐘,加入蠔油,等醬變得濃稠了,就可以關火了!
10.成品出來了,
熬醬的時候要小火熬,不時攪拌著,以免糊了就不好吃了!