自制紅糖麻醬燒餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉中加入酵母粉後再慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪散成絮狀。然後把面揉成麵糰，放入盆中蓋蓋餳發20分鐘。

2. 芝麻醬加入少許椒鹽及香油，順著一個方向攪拌。攪拌到舀起芝麻醬成線狀流下，堆疊後慢慢消失的狀態為佳。

3. 鋪足底面，將麵糰擀成麵皮。在麵皮上澆上芝麻醬，用勺子抹勻。再撒上紅糖，為了避免紅糖加熱時過早融化，最後還要撒上少許麵粉。

4. 順著長邊捲起，切成合適的大小做成擠子，封住兩端邊緣。

5. 將兩端朝中間對摺收口，反過來壓成餅狀。

6. 在餅胚表面刷層水，按壓在芝麻中使其沾滿了芝麻，再按壓一下固定。

7. 鐵鍋燒熱倒入油轉勻，放入糖餅胚，不用蓋蓋子，小火烤熟即可。

烹飪技巧

1.一定要用溫水和麵2.這燒餅用半發酵的麵糰即可，因此餳半個小時就足夠了。