美味自制麻辣拌麵醬如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

雖然我自己是南方人，平時大多數時間是在吃大米飯的。但麵食一直是本人特別喜歡吃的東西。因為它實在是太好吃了，口感也很筋道。於是在家自己也在家自制麵食。今天的這道自制麻辣拌麵醬就是其中一道了，它特別的好吃，希望大家也能學一學。

主料

胡蘿蔔 ：250
洋蔥 ：1個
肥廋肉 ：750

輔料

花椒 ：適量
芝麻仁 ：適量
油 ：適量
黃豆醬 ：適量
蒜 ：適量
自制辣椒醬 ：適量
鹽 ：適量
甜麵醬 ：適量
白糖 ：適量
自制雞精 ：適量

具體步驟

1.選擇廋多肥少的肉洗淨

2.食材準備，胡蘿蔔，洋蔥，甜麵醬，黃豆醬，花椒，白糖，蒜，

3.把肉切成小顆粒，胡蘿蔔切小顆粒，洋蔥切碎，

4.熱鍋倒油，放白糖慢火炒制

5.白糖炒制到黃紅色

6.放肉丁開中火炒制

7.炒制3分鐘左右，放花椒翻炒

8.一直炒到肉裡面的水分幹，出油的時候，在放辣椒醬翻炒

9.一直要不停的攪拌，炒制10分鐘左右，在放黃豆醬，甜麵醬繼續翻炒

10.這個時候就用慢火炒制15分鐘左右，裡面的顏色變深色了，就放蒜泥翻炒

11.在放胡蘿蔔丁，和洋蔥翻炒5分鐘左右

12.在放花椒麵，自制雞精，鹽你可以根據自己的口味加入，因為黃豆醬，和甜麵醬裡面都是鹹的，一直要不停的攪哦，不然糊了會影響口感的

13.炒制5分鐘左右，放芝麻繼續翻炒

14.這時都可以聞到醬香味，就可以關火了，

15.最後裝碗完成，可以涼冷了，用玻璃杯裝，也可以放冰箱裡

烹飪技巧

做這道肉醬的時候，也可以用牛肉，蔬菜選擇你喜歡的，一定要不停的攪拌，火候要掌握好，不然糊鍋就會影響口感，