麻醬涼麵自制如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵條 ：三人量

輔料

芝麻香油 ：適量
榨菜 ：一小袋
香菜 ：適量
鹽 ：適量
油麥菜 ：一棵
涼白開 ：一盆
油炸花生 ：適量
陳醋 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
蒜 ：三小瓣
黃瓜 ：兩根
麻醬 ：適量

具體步驟

1.1.準備好麵條。如果是自己和麵，需要提前醒面，這樣麵條更精到。2.麻醬加適量涼開水稀釋。3.油炸花生去皮搗碎成小顆粒。4.榨菜切碎。

2.5.大蒜加鹽，搗碎，加涼開水成蒜水。6.陳醋加入適量味極鮮醬油，再加芝麻香油，調汁。7.香菜切碎。

3.8.黃瓜去皮擦絲，油麥菜洗乾淨用手直接揪成段。

4.9.麵條下鍋，快熟的時候加入油麥菜，稍稍過水，將煮熟的面和菜撈出，過涼開水，降溫。盛入碗中。分別加入各種配料，就可以開始享用美味的黃瓜麻醬涼麵了。

烹飪技巧

涼麵的配菜和調料可以根據個人喜好隨意變化，孩子不能吃辣，所以沒有加辣油。我喜歡麵條配油麥菜吃，不僅顏色漂亮，稍稍過水的油麥菜吃起來口感脆脆的，很適合這個炎熱的夏季。