主料
土豆 :1個輔料
花椒面 :1小勺具體步驟
1. 土豆切絲,泡在涼水裡十五分鐘以上
2. 幹辣椒切段,蒜切末備用
3. 鍋裡燒水,放土豆絲下去,煮2分鐘,撈起來,瀝乾水。裝進一個大碗裡
4. 一次放入糖,醋,花椒麵,鹽,雞精,生抽,辣椒油 (辣椒油做法:)
5. 然後在上面放上蒜末和幹辣椒,蔥花
6. 鍋裡放少許油,油熱後,把油澆在蔥花,蒜末和幹辣椒上面(這樣會把調料爆香)。冷的熟油也可以,但沒有熱的效果好
7. 把土豆和調料拌勻,即可裝盤。
1,土豆在涼水裡泡,可以更脆2,油最好是現煉,熱的澆在調料上,更香。這個很關鍵的。3,調料可以根據自己口味增減