土豆作為經常食用的蔬菜可以搭配各種食材來進行烹飪,因為它的口感較為多變,可油炸,可小炒,可蒸熟,可燉煮,每一種烹飪方法的口感都不同,這道酸菜辣炒土豆絲就是把酸白菜和土豆搭配在一起,白菜清脆爽口,土豆切成絲也是相同口感,再搭配辣椒,酸辣可口。
主料
土豆 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.土豆削皮後切細絲,用冷水洗淨土豆裡的澱粉,淘到水清就可以了,浸泡3-5分鐘。
2.酸白菜切細絲。
3.蔥切碎,蒜瓣切末。
4.熱鍋涼油,放入蔥花和蒜末炒出香味。
5.土豆絲瀝乾水份後倒入鍋裡,快速翻炒至土豆絲略微透明。
6.之後放入切好的酸菜絲和紅辣椒絲翻炒。
7.炒到酸菜的水份漸少,淋入適量味極鮮醬油,炒勻即可出鍋。
8.一盤酸辣可口的辣炒土豆絲就完成了。下米飯很美味哦!
1、土豆切絲後,一定要衝去裡面的澱粉,這樣炒的時候才不容易粘鍋。2、放味極鮮醬油後就不用再放味精。3、酸菜裡通常會有很大的水份,炒的時候儘量大火把它的水氣炒幹,這樣出來的菜味道才會香。