準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
胡
蘿蔔 :
50 土豆 :
200 輔料
鹽 :
2雞精 :
2 花椒 :
5粒幹辣椒 :
2個食用油 :
適量糖 :
5白醋 :
10ml 具體步驟
1.土豆 胡蘿蔔去皮,刨成細絲。
2.放入冷水中浸出澱粉,撈出空水。
3.燒開一鍋水,把土豆絲放下去,煮熟即撈出。
4.土豆絲撈出,過涼水。
5.瀝去多餘水分。
6.大蒜切碎。
7.土豆絲中加入鹽 糖白醋 雞精和蒜碎。
8.鍋中加油燒熱,爆香花椒和幹辣椒。
9.趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌均勻即可。
烹飪技巧
把土豆絲儘量切細,要衝洗乾淨土豆中的澱粉這樣土豆絲才會更脆。