家常松鼠鱖魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 選茄子，要選瓷實長留的，做出有魚的感覺

2. 茄子底部平面切去3分之1，留著備用，以便茄子平穩放入盤中

3. 在茄面上斜切花刀，注意不要切到底

4. 切好花刀的茄子放入60度左右的熱水（水裡面加入點鹽和醋）

5. 茄子瀝乾水分後，稍微涼10分鐘，然後撒上澱粉，注意每個切段上都均勻抹上澱粉，注意切段空隙裡頭也要抹上！

6. 將茄子放至6成油鍋裡炸，兩面金黃即可

7. 盛出擺盤，開始做汁！

8. 放入茄丁，番茄醬60克，再放入一勺糖，一勺鹽，蘋果醋半瓶，水澱粉勾兌，微火熬汁，最後澆汁到茄上即可！