涼拌紫色土豆絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

涼拌紫色土豆絲是一款做法簡單，經濟實惠的家常菜。，色澤誘人，口感獨特，同時兼有細膩和麵的特質，口味酸辣爽口，好吃清爽，是一道地道的下飯菜。具有健胃開脾，預防高血壓，預防癌症，美容的功效。

主料

紫土豆 ：300g

輔料

鹽 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
芝麻菜 ：適量
糖 ：適量
蒜蓉 ：適量

具體步驟

1.紫色土豆洗淨去皮

2.切絲

3.用水衝去多餘澱粉

4.鍋放放水燒開

5.下土豆絲焯一下即可撈出

6.鍋內放油放入花椒關火後放幹辣椒

7.再放芝麻

8.土豆絲中加鹽、糖、醋、蒜蓉

9.倒入加熱過的油及花椒芝麻等

10.最後放香菜拌勻即可食用

烹飪技巧

土豆絲放開水中焯的時候一下進去稍變色即可撈出，不可久燙，以免過軟影響口感。